スジ肉を厚みに応じて1～3センチ程度に切る。厚みのある部分はあまり大きくしない方がいいです。
ネギも1センチ程度に切る。

油はひかずに牛スジをこんがりするまで炒める。
牛スジからかなり脂が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取って下さい。

焼けたら１度取り出しフライパンの脂を拭き取る。
肉を戻し青ネギの硬い部分も入れ☆で味付け♪
残りのネギも入れ軽く炒める。

出来上がりです(*´∀`*)