さめは耐熱皿に乗せて、お酒をふったらラップをふんわりかけてレンジで600Wで2分くらいチンします。

ベビーチーズは1cm角くらいに切っておきます。

れんこんさんはピーラーで皮を剥き、すりおろしておきます。

チンしたさめをボウルに入れて、木べらなどでつぶします。ちょっと半生でもあとで揚げるので気にしない☆

そこに先ほどのチーズとれんこん、片栗粉とお塩を入れよく混ぜます。これで具のできあがりです
具はしっかりと冷ましておきます

大人用はさらにしそを適当にちぎって加えます。

具が完全に冷めたら、包んでいきます!
春巻きの皮の真ん中辺りに具をのせて

下の皮を具に沿うようにたたみ

両側の皮もたたみます。
上の山型と、左右の縦のところを水をつけた指ですーっとなぞり

くるくるっと巻いたら巻き終わりを下にしておきます☆
油を170〜180℃くらいに温め始めます。

あとは、皮がこんがり色づくまで揚げたらできあがりです♡
お好みでポン酢をつけてお召し上がりください♬