玉ねぎみじん切りにしてその他の●調味料と混ぜる。

お肉の筋切りをし、フォークで数カ所穴をあける。貫通するくらい。ビニル袋にいれて、お肉が一回り大きくなるくらいたたく。

お肉の入った袋に①調味料をいれ、よくもみ込む。30分以上冷蔵庫でねかせる。

袋からお肉だけを取り出し、強火で両面１分焼き焦げ目をつける。

調味料から玉ねぎだけ取り出し、お肉に乗せる。ふたを閉め弱火で10分蒸し焼きにする。この時分量外の水を大さじ一杯入れる。

お肉に火が通ったら、お肉だけ取り出して、袋に残った汁と玉ねぎを中火で煮込む。これがソース。