じゃがいもを細めの千切りに、小ネギを小口切りにして一緒にボウルに入れる。塩と小麦粉を入れて混ぜる。

フライパンに油を熱して１を全量入れる。形を整えて、時々フライ返しで押さえ付け、しっかり焼き色をつける。

裏返して反対側も焼いて出来上がり。お皿に盛りつけ、ポン酢は別の小皿で添える。