玉ねぎはみじん切り、ポーク･ウィンナーは1cm程度に切っておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ここにぬくご飯を投入。しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。

アヒージョ･オイルの入っているスキレットを熱し、玉ねぎとポーク･ウィンナーを投入。強火でしばらく炒める。

弱火に落とし、刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れ、良くかき混ぜる。

しばらくして強火に上げ、ご飯を投入。しゃもじで切るようにかき混ぜる。

ご飯がパラパラになるまで、我慢強くかき混ぜる。良くかき混ぜれば、焦げ付きの心配はない。

ご飯がパラパラになってくれば、火を止め、真ん中に釜揚げシラスをトッピングして、完成。