夏野菜の南蛮漬け

Name: 夏野菜の南蛮漬け
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1/2本; パプリカ(赤、黄) 各1/4個; 茄子 1/2本; 茗荷 ２個; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; ごきげんになりま～酢 １カップ; 水 １/２カップ; 砂糖 大さじ３; 濃い口しょうゆ 大さじ３; 刻みにんにく ２かけ; 赤唐辛子(小口切り) 少々

紀州南高梅干の梅翁園 @cook_40268844

ごきげんになりま～酢で簡単、夏野菜の南蛮漬け
このレシピの生い立ち
毎日の料理に「梅干し」を！

夏野菜の南蛮漬け

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材料

３人分

ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤、黄) 各1/4個
茄子 1/2本
茗荷２個
小麦粉適量
揚げ油適量
ごきげんになりま～酢１カップ
水１/２カップ
砂糖大さじ３
濃い口しょうゆ大さじ３
刻みにんにく２かけ
赤唐辛子(小口切り) 少々

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作り方

1

ズッキーニは輪切りに、パプリカと茄子は縦切りにして水気を切っておく
2

①に小麦粉を軽くまぶし、１６０℃～１７０℃の油で揚げる
3

ごきげんになりま～酢、水、砂糖、濃い口しょうゆ、刻みにんにく、赤唐辛子を鍋に入れ、一煮立ちさせる
4

②を入れて２～３時間浸して味をなじませる

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紀州南高梅干の梅翁園 @cook_40268844

2016/05/11 07:19に公開

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