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ビーフシチュー♡ナバホ風♪
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ビーフシチュー♡ナバホ風♪-レシピのメイン写真

ビーフシチュー♡ナバホ風♪

きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150

ナバホ民族の方のお料理、ビーフシチューを自宅で再現しました（^^）
このレシピの生い立ち
ナバホ民族さんのビーフシチューを食べさせていただいて。美味しかったので再現☆ 自分がナバホ民族だったら、こんな感じで作るかな〜。…って思って、大量生産（笑）ルーも無い時代だから…作っちゃえ。お肉いっぱい食べてそう。←　そんな感じで（^^）…

ナバホ民族の方のお料理、ビーフシチューを自宅で再現しました（^^）
このレシピの生い立ち
ナバホ民族さんのビーフシチューを食べさせていただいて。美味しかったので再現☆ 自分がナバホ民族だったら、こんな感じで作るかな〜。…って思って、大量生産（笑）ルーも無い時代だから…作っちゃえ。お肉いっぱい食べてそう。←　そんな感じで（^^）…

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ビーフシチュー♡ナバホ風♪

きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150

ナバホ民族の方のお料理、ビーフシチューを自宅で再現しました（^^）
このレシピの生い立ち
ナバホ民族さんのビーフシチューを食べさせていただいて。美味しかったので再現☆ 自分がナバホ民族だったら、こんな感じで作るかな〜。…って思って、大量生産（笑）ルーも無い時代だから…作っちゃえ。お肉いっぱい食べてそう。←　そんな感じで（^^）…

ナバホ民族の方のお料理、ビーフシチューを自宅で再現しました（^^）
このレシピの生い立ち
ナバホ民族さんのビーフシチューを食べさせていただいて。美味しかったので再現☆ 自分がナバホ民族だったら、こんな感じで作るかな〜。…って思って、大量生産（笑）ルーも無い時代だから…作っちゃえ。お肉いっぱい食べてそう。←　そんな感じで（^^）…

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材料

２人分(3〜4食分)
  1. 圧力鍋にかけておくモノ
  2. 一芋 ２個(500g)
  3. 人参 1.5本程(300g)
  4. 玉葱 大2/3個程(200g)
  5. セロリ 3〜4本(100g)
  6. 水 1L
  7. ローリエ 一枚
  8. タイム 2〜3本
  9. ブラウンソースと仕上げ
  10. ♢小麦粉 大1.5
  11. ♢オリーブ油orバター 大2
  12. 牛肉 200g程
  13. 赤ワイン 50ml
  14. ＊圧力鍋で煮た後の煮汁 200ml(お玉に4〜5杯程)
  15. ＊圧力鍋で煮た後の野菜 お玉に2.5杯程
  16. ＊プチトマト 6個
  17. 味付け
  18. トマトソース(ピューレ) 大3
  19. 塩 小1/3強
  20. バルサミコ酢 小1程
  21. 蜂蜜 大1/2
  22. オールスパイス 1振り
  23. 黒コショウ 1振り
  24. オレガノ 1振り
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作り方

  1. 1

    圧力鍋で材料を煮る。玉葱以外小さめに切って、煮る材料を高圧で10〜20分。(※今回は他のお料理に使う為3倍量です。)

    • ビーフシチュー♡ナバホ風♪作り方1写真
  2. 2

    ♢を炒めて茶褐色のルーを作る。鍋の空いた場所で牛肉に塩をして焼き色をつけておく。(スープを作るので鍋は大きめに。)

    • ビーフシチュー♡ナバホ風♪作り方2写真
  3. 3

    ⑵を赤ワインでのばす。＊を加えて、味付けの材料を加えて完成☆

    • ビーフシチュー♡ナバホ風♪作り方3写真

コツ・ポイント

一芋が溶けて小さくなった状態を使っていました。圧力鍋で野菜を柔らかくする。一芋は2cm×1.5cm×1cmくらい。人参は1.5cm角、セロリは1cm角、玉葱だけ6等分くらい。味付けはトマトピューレと塩をベースに素材の味でした。

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きみみ✧˖
きみみ✧˖ @cook_40162150
2014/03/26 22:28に公開
専業主婦です、22歳頃からの記録です。少しでもここからの情報が誰かの役にたてば良いなと思っています☆彡https://www.instagram.com/kimi_cooking/https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17423586
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