まずお湯を沸かします。全てはここから始まります。

沸騰したら塩を入れて（少し塩味がするかな？位）パスタを茹でます。

ボウルに全卵1、卵黄1、粉チーズ、塩こしょうをお好みの量入れ良く混ぜ合わせます（ダマにならない様しっかりと）

フライパンにオリーブオイルとカットしたベーコン（お好みのもので）を弱火で5分位、じっくりと旨味と香りを引き出します。

フライパンの火を止めて、パスタの茹で汁をお玉1杯分入れて良く揺すりながらオイルを乳化させ、少し冷まします。

茹で上がったパスタをフライパンへ投入し、弱火で加熱。ここにまたパスタの茹で汁を加えオイルをパスタに良く絡ませます。

火を止めて2で作ったソースをフライパンへ投入。余熱で卵が固まらない様手早く混ぜ合わせ、トロリとしてきたらお皿へ。