フライパンを弱火にかけグチャグチャに潰した豆腐を時間を掛けて炒ります。途中マメにかき混ぜダマにならないよう注意します。

豆腐の水分が飛んだら水、麺つゆ、顆粒和風出汁、生姜を入れ、再度弱火でかき混ぜながら水分を飛ばします。（また15分前後）

仕上げに、お好みでゴマといりゴマを入れて混ぜたら出来上がりです。