いりおから
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第22巻・第220話】ヘルシーなおからをモリモリ食べることのできる一品。作りおきおかずとしても◎
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げ、こんにゃく、さやいんげん、人参は5ミリ角に切り、ごぼうはささがきにしする。
-
- 2
干ししいたけは水300ccで戻す。（戻し汁はとっておく）
- 3
煮汁を作る。
鍋に水500ccを入れ、昆布と削り節で出汁を取り、酒、醤油、２の戻し汁を加えて一煮立ちさせる。 - 4
沸騰した3の中に1の具材、あさりを入れ、落としぶたをして約15分煮る。(※コツ参照）
-
- 5
おからは布巾に包み、軽く水でもみ洗いして水気をしぼっておく。
- 6
熱したフライパンにサラダ油を入れて、唐辛子、しょうがを炒め、香りが出たらおからを加えてさらに炒める。
-
- 7
おからがサラッとしてきたら絶えず混ぜながら、4を煮汁ごと具材を加え強火で炒める。
-
- 8
煮汁が少なくなり、しっとりした状態になったら小ねぎ、溶き卵を流し込み軽く火を通して出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊工程3：落としぶたがなければアルミホイルやクッキングペーパーで代用する。
＊丸めて衣をつけコロッケにしても。パンに挟んだり、お茶漬けにしてもおすすめ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19907514
