【下準備】
①鶏手羽元は塩・黒こしょうで下味をつけておく。

②じゃが芋は皮・芽を除き、大きめのひと口大に切り、面取りしておく。

③卵は塩少々（分量外）を入れた水から茹で（沸騰後約6分）、茹で卵を作って冷水に取り、粗熱を取って殻をむいておく。

【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を入れ、全面に焼き色をつける（強火）。

②じゃが芋を加え、炒め合わせる（強火 約30秒）。

③Aを加え加熱し、沸騰したらアクを除いて弱火にし、落としブタをして煮る（約10分）。

④合わせみそを溶き入れ、煮る（弱火 約10分）。

⑤落としブタを除いて煮詰め、煮からめる。

⑥茹で卵を加え、からめる。

⑦器に手羽元・じゃが芋を盛り付け、茹で卵を半分に切って飾り、七味唐辛子をふる。