鍋でできる簡単！甘さ控えめ超濃厚プリン♡
カスタードクリームのような舌触りのする超濃厚なプリンです！こだわって作れるので贈り物や自分へのご褒美にどうでしょうか？
このレシピの生い立ち
大切な人への贈り物として、何度も何度も試作を作り、このレシピに落ち着きました。
鍋でできる簡単！甘さ控えめ超濃厚プリン♡
カスタードクリームのような舌触りのする超濃厚なプリンです！こだわって作れるので贈り物や自分へのご褒美にどうでしょうか？
このレシピの生い立ち
大切な人への贈り物として、何度も何度も試作を作り、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器はセリア(100均)で購入しました。
- 2
まずは、カラメルを作ります。フライパンに大さじ1の水を入れ軽く熱します。その後にグラニュー糖を全部入れます。
- 3
中火(160～180℃)で混ぜずに熱し、狐色になるまで放置します。【注意:混ぜると再結晶を起こし上手くいきません！】
-
- 4
狐色になったら残りの大さじ1の水を入れます。この時、はねるので注意してください！
- 5
カラメルができたら、容器に注いで冷蔵庫で軽く冷やしておきます。
- 6
次にプディングを作ります。卵白と卵黄を分離します。(苦手な人は素手で分離する方法がいいかもしれません。)
- 7
⑥の卵黄に蜂蜜を加えて泡を立てず、練るように混ぜる。
-
- 8
鍋に生クリームと牛乳を加え、弱火～中火で熱する。(絶対に沸騰させない。湯気が出る程度がベストです！)
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- 9
⑦に⑧を数回に分けて、少しずつ馴染ませるように加えていきます。全て合わせたら、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 10
⑨を万能濾し機で1度濾します。(卵の異物や小さな気泡を取り除く為)
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- 11
冷やしておいた容器に⑩を注ぎ、気泡をキッチンペーパーをこよりにして取り除きます。
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- 12
鍋にプリン容器が浸らない位の水を張り、沸騰させない程度に温め、プリン容器を入れます。
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- 13
鍋の上にキッチンペーパー(写真の青いやつです)を被せ、その上から蓋をします。【注意:ガスコンロの方は紙が燃えないように】
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- 14
中火～弱火で20～25分蒸します。表面を触って固まってたらOKです。
あとは、冷蔵庫で冷やしてあら熱を取ったら完成です
コツ・ポイント
泡立てないようにすると、舌触りの良いプリンができます！
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