鶏肉は小さめの一口大に切る。人参を型抜きし、余った部分は刻んでおく。ブロッコリーは小房にわけ、茎を切り取って刻む。

型をぬいた人参と、房だけになったブロッコリーを3分ほど茹でる。茹で上がったらお湯を切っておく。

冷たいフライパンに少量の油とその上にバターを落とす。火をつけてバターをじっくり溶かす。鶏肉を色が変わるまで炒める。

スライスした玉ねぎ、刻んだ人参とブロッコリーをくわえさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を入れる。

小麦粉の粉っぽさがなくなったら、固形ブイヨンと牛乳を冷たいまま一気に入れる。

ヘラで鍋肌をこするようにしながらとろみをつけ、好みの濃度にする。味見をして薄いようなら塩コショウする。

お湯を沸かし、お湯の1%分の塩を入れてマカロニを表示時間より1分短く茹でる。（わたしは塩の量、いつも適当です…）

アボカドを一口大に切る。切ったらすぐ変色防止のためのレモン汁をかけてなじませておく。

⑥に茹で上がったマカロニをくわえ、ひと混ぜしたらグラタン皿へ盛り付ける。その上にアボカドを散らすようにのせる。

ブロッコリー、人参も色よく並べ、ピザ用チーズと粉チーズをかけたらトースターで8分焼いてできあがり！