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山菜ワラビのたたき
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山菜ワラビのたたき-レシピのメイン写真

山菜ワラビのたたき

まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173

旬のワラビを色んな調理法で美味しく頂きましょう。
ご飯や冷奴に乗せて。
どこかで食べた味の記憶を思い出して作ってます。
このレシピの生い立ち
ワラビタタキは秋田の定番です。
ご飯に乗せてトロトロっとたくさん食べれます♬
晩酌のおともに♬

旬のワラビを色んな調理法で美味しく頂きましょう。
ご飯や冷奴に乗せて。
どこかで食べた味の記憶を思い出して作ってます。
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ワラビタタキは秋田の定番です。
ご飯に乗せてトロトロっとたくさん食べれます♬
晩酌のおともに♬

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山菜ワラビのたたき

まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173

旬のワラビを色んな調理法で美味しく頂きましょう。
ご飯や冷奴に乗せて。
どこかで食べた味の記憶を思い出して作ってます。
このレシピの生い立ち
ワラビタタキは秋田の定番です。
ご飯に乗せてトロトロっとたくさん食べれます♬
晩酌のおともに♬

旬のワラビを色んな調理法で美味しく頂きましょう。
ご飯や冷奴に乗せて。
どこかで食べた味の記憶を思い出して作ってます。
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ワラビタタキは秋田の定番です。
ご飯に乗せてトロトロっとたくさん食べれます♬
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材料

4人分
  • ワラビ(アク抜き済み) 1束
  • 味噌 適量
  • 生姜 適量
  • 粉山椒 少々
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作り方

  1. 1

    アク抜きしたワラビを細かく切って包丁で粘りが出て来るまで叩く。

  2. 2

    味噌、おろし生姜、粉山椒も入れて全体的に混ざるまで叩く。

  3. 3

    混ざったら完成!

コツ・ポイント

味噌とおろし生姜を混ぜただけよりも、粉山椒を加えた方が味がまとまって美味しくなりました。

写真を差し替えました。

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まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
2016/05/12 02:03に公開
自営業なので一日三食のご飯(時々お弁当)を作ってます!山菜採れば山菜料理、魚を釣れば魚料理、Getした食材は無駄なく美味しくいただきます♪
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このレシピのキーワード

わらび 味噌 山椒 しょうが

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