こんにゃくは味がしみ込みやすいように両面に斜めに飾り切りをし、熱湯で下茹でしてから2センチ角に切る。

フライパンにごま油と薄切りにしたにんにくを入れて弱火で炒めて香を出す。
香が出てきたらこんにゃきを加えて両面を焼く。

②にしょうゆ、みりんを加え、汁気が無くなるまで弱火で炒めてあじめこしょうを散らす。