#緊急/臭いの付いたお米の美味しい炊き方
swwweeeeet @cook_40099089
湯取り法という炊き方
普通の炊き方の炊干し方に比べるとパラパラしていて粘り気が少ないです
このレシピの生い立ち
タイ米も湯取り方で炊けます。
#緊急/臭いの付いたお米の美味しい炊き方
湯取り法という炊き方
普通の炊き方の炊干し方に比べるとパラパラしていて粘り気が少ないです
このレシピの生い立ち
タイ米も湯取り方で炊けます。
作り方
- 1
お米に水をいれ、普段通り研ぐ。
- 2
お湯1リットルを2つ準備する。
- 3
お湯にお米を入れて茹でる。
- 4
一度ザルにあけて、新しいお湯にお米を再投入。たまに味見して、芯がわずかに残るくらいまで茹でる。
- 5
茹で時間は合計で10分〜12分。アルデンテくらいのイメージで茹でます。
- 6
ザルにあけたら電気炊飯器に入れて保温する。芯がなくなり落ち着いたら食べられる。
- 7
湯取り法は炊き干し法に比べるとさらっとした仕上がりになるのでチャーハンやお茶漬けにも良い。
- 8
よくないお米ほど多くのお湯を使って茹でることで臭いを取り除く。
コツ・ポイント
お湯を替えることで臭いを取り除きます。そんなに臭くない場合は取り替えなくてＯＫ。
書いたお湯の量は目安でして、できるだけ多くのお湯でることで脱臭できます。
どうしても臭いが取れないなら炒飯にしてしまいましょう。パラパラなので作りやすいです
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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