塩麹に漬けた豚バラブロックを弱火で焼きます。じっくり２０分。基本放置ですが時々転がしてください。

焼きあがったら、蒸します。１０～１５分くらい。油を抜きます

蒸しあがったら、５ミリくらいにきります。

野菜の上にのせて、人参ドレッシング（市販）

練り梅チューブで酸味をｐｌｕｓしても美味しいです。