長ネギはやや厚めに笹うちに、しめじは石づきを落として解しておく。

フライパンにサラダ油を引き温まったらしめじを入れ炒める。

しめじがしんなりしてきたら長ネギを入れ塩を軽くふり炒める。

長ネギに軽く焦げ目が付いてきたら酒を入れアルコールを飛ばす様に炒める。
余り炒め過ぎると長ネギの食感が損なわれるので注意

表示時間通りに湯がいたパスタを投入してめんつゆを入れ炒め合わせる。

水分が少なくなってきたら器に盛りかつおぶしをかけて完成です。