ごぼうと人参は斜め薄切り、長ねぎは小口切りにする。

まいたけは石づきを取り、ほぐす。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

肉の色が変わったらごぼう・にんじんを加えて炒める。

まいたけ・長ねぎを加え、全体がしんなりするまで炒める。細かく切った生姜も加える。

醤油・みりん・酒・砂糖・麺つゆ・水を加え、煮る。

火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。