なすとひき肉のはさみ焼き
クックにのちゃん @cook_40099092
みんなが大好きな照り焼き味で、なすとミンチのナイスコンビネーションを。
このレシピの生い立ち
なすをいただいたので、おいしく食べたくて！
なすとひき肉のはさみ焼き
みんなが大好きな照り焼き味で、なすとミンチのナイスコンビネーションを。
このレシピの生い立ち
なすをいただいたので、おいしく食べたくて！
作り方
- 1
なすを縦に切り、水につけてアク抜きしておく。キッチンペーパーで水気を切り、小麦粉をまぶす
- 2
ひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉を混ぜ合わせて！ハンバーグの生地を作る（淡路島産玉ねぎなので炒めなくてOK）
- 3
1のなすに2のタネを乗せて、その上に1のなすを乗せる。しばらくなじませる。
- 4
裏表をしっかり焼く。
-
- 5
一旦取り出し、フライパンを拭いて、照り焼きのたれを作る（砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水で）
- 6
4をフライパンに戻し、味が染み込むまで煮込む。
-
- 7
再度取り出して、食べやすいサイズに切る
- 8
タネが残ったのでエリンギでも作りました。
-
コツ・ポイント
小麦粉をしっかりまぶす。しばらくなじませる。これをサボると剥がれやすくなります。
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