フライパンに油を引き七味タレをいれ、火をつける。香ばしい匂いがしたら、れんこんを薄切りにして、カリカリに揚げる

この間お湯を沸騰させておく。揚げたレンコンはキッチンペーパーにおき、油を切る。

沸騰したお湯に、小松菜を入れしなっとしたらザルにあけ、冷めてから食べやすい大きさに切る。

お湯は捨てずに、ここに素麵を茹でる。滑りをとり、氷で冷やす。

別の鍋に水400mlを沸かし、出汁を加える。みりん、しょうゆを入れる。乾燥わかめであれば火を止める直前30秒前に下さい。

つゆに麺を入れて、小松菜、みょうがを添えて出来上がり！