キッチンペーパーを敷いたザルをボールで受け、豆乳グルトを乗せて冷蔵庫で一晩水切をりする。翌朝には半量になっている。

片栗粉、米粉、きな粉、てんさい糖、塩をウィスクで混ぜ、グレープシードオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加えて混ぜる。

2）をクッキングシートを敷いた天板に乗せ、180度のオーブンで20～25分焼く。生地をまとめて伸ばす必要はない。

3）が熱いうちにボールに写し、ココナッツオイルを加えてよく混ぜ、ケーキ型に敷き詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

1）、乳製品を使わない豆乳ホイップ、てんさい糖、蜂蜜をFPにかけ、（5）とレモン汁、バニラオイルを加えよく混ぜる。

4）にイチゴジャムを塗り、縦半分に切ったイチゴを型の側面に断面が見えるように並べる。残りは1個を6つにスライスする。

7）に(6)を流し込み、上にイチゴのスライスを外側からお花のように並べ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。