じゃがいも、人参、玉ネギは、適当な大きさに切り、油をひいた鍋に入れる。

軽く炒めたら、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて、蓋をして、中火でしばらくおく。（水は入れません）

水分が出て来たところで、白滝を入れる。蓋をして、時々、そっとかき混ぜる。

じゃがいもが中まで柔らかくなったら、火を止めて、蓋をして、放置。
出来れば、一晩置いて、味沁みさせる。