ほうれん草と人参を洗って、端を切る。人参は千切り、ほうれん草は５㎝くらいに切る。キャベツも一口サイズに。

カタクチイワシを水を入れた鍋に入れてだしを取る。一晩くらい寝かせたらベスト。今回はないので煮る。

ボールに豆腐と酒粕を入れしらを切るように混ぜる。

フライパンを熱して油を入れ、ひき肉、白和え、ビーフン、野菜の順に重ねる。３４０ｃｃのだしにナンプラーを加え強火で３分。

水が飛ぶまで熱す。２分程度。完成。