洋梨の1個を乱切りにします。

お水を加えた鍋にいれ、そのまま 火にかけると実は崩れていきます。

10分ほど煮詰めると水分が飛び始めます。そこへ 水で溶いたコースターチを入れて、さらに10分程様子を見ます。

とろみが付いてもったりす るようになったら、ボウル へ移し、氷水につけて冷ま します。

もう1個の洋梨は、細かくさ いの目に切ります。

4と5を混ぜ合わせます。

餃子の皮に包んでいきます。小さじ2くらいが包みやすく、食べやすい量です。

淵に水を塗り、生地をつぶす程にしっかりくっつけます。くっつけが甘いと水分で油が跳ねるので気をつけましょう。

180度ほどの油で、両面が こんがり色づくようにサッと 揚げます。

盛り付けて、出来上がりです。