エシャロットは、ひげ根と緑の茎の部分は取り除きます。
栄養オイルを、フライパンにひきます。

エシャロットの斜め切りにしたものを、
１～２分ソテーします。

きゅうりは、斜め薄切りにし、それをさらに斜め切りにします。（ひし形のようになります）

材料をあえて、ゆずぽんで味を調えます。