春雨を10cm程にカットしてお湯で戻しておく。

材料をなるべく同じ大きさになるよう、細切りにする。
じゃがいもは水に晒しておく。たまごは割って溶いておく。

先に、たまごを焼いておき、一度お皿に引き上げる。

フライパンに油をひき、じゃがいも、たまねぎから炒める。

ピーマン、赤パプリカ、ちくわを入れて

次は春雨を。軽く炒めたら、少量のお湯で溶いた中華スープの素、しょうゆを加えて汁気が飛ぶまで炒める。

焼いておいたたまごを加えて、香り付けにごま油をさっと回し入れたら、出来上がり！お好みで軽くごまを振りましょう。