鍋に水を入れ火にかける。沸騰する直前におたまで何杯かすくい、しいたけの戻し汁に利用する。

1の鍋に絹さやを入れ茹でる。

1のしいたけが戻ったら、薄切りにし、戻し汁と共に2へ入れる。

3に☆を入れ、溶いた卵を回し入れ、AJINOMOTO 毎日(R)栄養オイルを入れる。

4を器に入れ白いりごまをひとつまみ入れて完成。