フライパンに油を熱し食べやすい大きさに切った水菜を入れ軽く鰹出汁の粉末を投入。

筍の佃煮と生姜を入れ水菜がしんなりするまで一緒に煮ます。

溶いた卵を回しかけ半熟になったら香り付けにごま油を入れて完成。
お好みでごまや七味を。