鶏むね肉を2センチ幅ほどにそぎ切りにします。

マイタケを細かくみじん切りにします。

保存袋などにむね肉とまいたけ、塩こうじを入れて1分ほども見込みます。

しっかり空気を抜いて、冷凍します。2時間ほどそのまま置くもよいそうです。
冷凍すると2週間ほどは持つそうです。

解凍したらこしょうを振り、小麦粉を少量振り、少量の油で揚げ焼きしました。
（写真）

酒大さじ1とマイタケで漬け込み、軽く塩コショウし、焼きあげケッチャップで食べるも良いかなと思いました。