レバーは牛乳に２０分浸しておく。

牛乳からレバーを取り出して水洗いし、水分を拭き取る。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れレバーを炒め、色が変わったらもやし、ニラを入れて炒める。

レバーに火が通ったらめんつゆを入れ軽く炒めてお皿に盛ってできあがり。