揚げだし豆腐
居酒屋の定番メニューの揚げだし豆腐。
酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる揚げだし豆腐を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
今回の豆腐はこれ。
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- 2
豆腐は4当分にして、キッチンペーパーに包んで5分程水切りをします。
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- 3
ボウルに小麦粉、水、塩を入れてよくかき混ぜておく。
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- 4
揚げ油を温めておく。
- 5
水切り済みの豆腐に小麦粉（分量外）を付け、水溶き小麦粉をまわりに絡めて油で揚げる。
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- 6
中火で、向きを変えながら揚げる。
（初めはあまりさわらない事） -
- 7
揚げている間にツユを作ります。
- 8
鍋に水を入れ、強火にかける。
沸騰したら、調味料をすべて入れ再度沸騰さたら根火を止める。 - 9
薬味を準備します。
①大根をおろします
②ネギは小口切りに
③しそは細く切ります。
（今回しそはありません） - 10
豆腐がからりとあがったら、バットの上で油を切ります。
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- 11
皿に豆腐をのせ、つゆをかけて薬味を乗せれば出来上がり。
コツ・ポイント
薬味はあるものだけでも大丈夫。
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