〈温野菜の準備〉
じゃがいも・にんじんを5mm幅の半月切りに、ブロッコリーは小房に切り分け、ベーコンは6等分に切ります。

沸騰したお湯で、にんじん→じゃがいも→ブロッコリーと時間差でお鍋に入れながら、湯がきます。

食べやすい固さになったら、ザルで湯切りし、キッチンペーパーで水気をしっかり切ります。

ベーコンは両面焼き目をつけて、出てきた油と一緒に、温野菜と混ぜます。

〈豆腐ドレッシング作り〉
豆腐・ポン酢・柚子胡椒を器に入れて、菜箸でぐるぐる混ぜます。豆腐の形が無くなるまで。