きゅうり、人参は斜めにスライスして細切りにし、分量外の塩少々を振ってしばらく置いておく。

ささみは身を開いて筋を取り、熱湯に塩少々と酒少々を加えて茹でる。肉に粗方火が通ったらもやしを加えて一緒に茹でる。

←生の人参が苦手な場合は、もやしと一緒にさっと茹でても(´・ω・`)ｂ

ささみに火が通ったら、野菜も一緒にざるに上げてしっかりと湯を切る。冷めたらキッチンペーパーで押さえ、水気を拭う。

ボウルに合わせ調味料の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。

きゅうり、にんじんの水気をよく絞り、ボウルに加える。

４をボウルに加え、よく和える。冷蔵庫で休ませ、味をなじませる。