鶏肉は一口大にカットし、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面の色が変わるくらいまで炒める。

乱切りの大根、人参を加え、さらに炒める。

水（100cc）、コンソメ、醤油、みりんを加え中火で１０分煮る。

別鍋で絹さやを茹で、水に取る。（色止め）斜め半分にカットする。

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、絹さやを加え出来上がり。

器に盛り、絹さやは斜めのカットした方を上向きに盛る。