ほんのり甘い「柚子大根」カンタン
ちゃまちー @cook_40053170
さっぱり、ほの甘い柚子大根のレシピです。はりはり、かりかり♪いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
酢を入れたものより、こちらが食べやすいかと思います。大根は、上半分を使った方がみずみずしくておいしいです。柚子は、酸味より香りのために入れました。鍋を囲んだとき、こんなの欲しくなる。
ほんのり甘い「柚子大根」カンタン
さっぱり、ほの甘い柚子大根のレシピです。はりはり、かりかり♪いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
酢を入れたものより、こちらが食べやすいかと思います。大根は、上半分を使った方がみずみずしくておいしいです。柚子は、酸味より香りのために入れました。鍋を囲んだとき、こんなの欲しくなる。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ①～大根は、洗って皮を剥き、半本を3等分の長さにカットし、拍子切りに。塩麹と昆布と砂糖を用意。
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- 2
下ごしらえ②～柚子は、薄く皮を剥き、長さが出るように千切り（その方がキレイ）。果汁を搾り、茶漉しで種を除いておきます。
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- 3
漬け込む ～ ジップロック（的なもの）に、材料全部入れ、冷蔵庫で一晩☆出来上がり。
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- 4
塩麹の塩分によって、量は加減してください。お砂糖でなく、はちみつでもおいしいです☆
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コツ・ポイント
塩麹は、滑らかタイプが使いやすい（ブレンダーで回すとカンタン）。さっぱりして、ほんのり甘い、サラダっぽい箸休めです。ジップロックを使うと、塩分少なめでも水上がりやすくおすすめ。このくらいの量なら、すぐに食べきれます。
つくれぽ
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