板ゼラチンを冷水に入れてふやかす。
鍋にグラニュー糖・水を入れ色付くまでにつめてキャラメルを作ります。

1に温めた牛乳を加えてふやかしたゼラチンを加えます。ここで一旦濾します。

生クリーム・ブランデーを加えたら粗熱を取り容器に流します。冷蔵庫で冷やし固めます。

デコレーション用の生クリームを飾ります。好みでココアパウダーをふって下さい。