弱火でバターを溶かし冷凍ホタテを並べて2〜3分焼いて裏返す。(刺身用生ホタテの場合は中火でさっと火を入れるだけでOK)

ホタテを焼いている間に野菜をさいの目に切る。(ズッキーニなど火が入りやすい野菜は大きめに切る)

裏返したホタテに切った野菜を入れる。ホタテから出た煮汁とバターに野菜が浸かるようにすると味が染みやすい。

ホタテを取り出し皿に盛り付ける。フライパンに残った野菜に軽く塩胡椒をかけて味を付ける。

ホタテの周りと上に野菜を盛り付けて完成！