鍋に水600CC火にかける。生姜ひとかけ薄切りをいれる。

沸騰してきたら紅茶ティーバッグをいれる。(今回はプリンスオブウェールズ使用)
紅茶色づいてきたら鶏むね肉をいれふたする

玉葱を輪切りにして油であげる。160度で数分。しんなりしたらあげる。あぶらきり。

小松菜を3～4センチ幅にきりオリーブ油で炒める。火がとおってきたら半分にきったミニトマトをくわえる。塩少々。

トマトも少し火がとおってきたらさとうと醤油をくわえる。

生くるみを手で粗くつぶしつつくわえる。

煮えた紅茶鶏は火をとめてそのままさます。トッピングができたらとり出しそぎ切りにする。

お皿にまず紅茶鶏をしく。その上にフライドオニオンをのせる。

その次に小松菜とトマトとくるみ炒めをトッピング。