玉ねぎをみじん切りにし、レンジで4~5分加熱するか、フライパンで炒める。パンの耳を粗みじん切りにして牛乳にひたす。

ハンバーグの材料すべてを手早く混ぜる。粘りが出るまで。（ポリ袋でやると片付けが簡単）

２〜３個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。（写真は倍量で作ってます）

フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加えフタをして蒸し焼きにする。

肉汁が透明になったら、フタを外して水分を飛ばし、ハンバーグを取り出す。そのフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。

ソースがあたたまったらハンバーグにかけ、完成。