いろいろソースの鳴門レンコンスティック
鳴門レンコン2021 @cook_40262644
できるだけ長いレンコンを使います。切り方を工夫して素敵なパーティーの一品にも！食感も楽しいです！
このレシピの生い立ち
テーブルコーディネートスタジオON THE TABLE（島内陽子主宰）のオリジナルレシピです。
鳴門レンコンべっぴん会のおもてなしレンコンのイベントで作成しました。鳴門のレンコンの美味しさを知っていただくのが目的です。
いろいろソースの鳴門レンコンスティック
できるだけ長いレンコンを使います。切り方を工夫して素敵なパーティーの一品にも！食感も楽しいです！
このレシピの生い立ち
テーブルコーディネートスタジオON THE TABLE（島内陽子主宰）のオリジナルレシピです。
鳴門レンコンべっぴん会のおもてなしレンコンのイベントで作成しました。鳴門のレンコンの美味しさを知っていただくのが目的です。
アプリでひらく作り方
- 1
できるだけ長いレンコンを選びます。皮はそのままで縦にスティック状に切ります。
- 2
180度の温度で3分前後、揚げます。
- 3
揚げ終わったら、塩を振って粗熱をとります。
- 4
スティックが立つようにデコレートします。
-
- 5
明太サワークリームを作ります。明太子150gとサワークリームを混ぜます。
- 6
今回は３種類のソースでお楽しみいただきました。ジェノベーゼソース、明太サワークリーム、芥子酢味噌。ソースはお好みです。
-
コツ・ポイント
レンコンは繊維質（糸）が引くことに驚かれることもあるでしょうが、あれはレンコンが新鮮な証拠。ムチンが多く含まれていてその成分が糸を引きます。レンコンをいろいろなソースでお楽しみいただけます。パーティーシーズンにもぴったりなお料理です。
つくれぽ
JA大津（現在のJA大津松茂）の女性部として平成20年より、広報PRの活動を行なっています。メディア出演など、女性が得意な喋る＆笑う＆共感で試食会や関西圏への講話などもご好評いただいてます！メディア出演（よーいどん：関西テレビ、あさイチ：NHKなど多数出演）
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