じゃがいもは皮をむき、4～6等分してゆでる。キャベツとハムは千切りにする。

じゃがいもが茹で上がったら湯を切り、粉ふき芋にする。

粉ふき芋にしたじゃがいもをさらにつぶし、熱いうちに酢と砂糖を入れてまぜる。

3に切っておいたキャベツとハムを加え、マヨネーズで和える。塩、こしょうで味を調えて出来上がり。