しめじとトマトのイタリアンそうめん

Name: しめじとトマトのイタリアンそうめん
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 80g; ぶなしめじ 30g; トマト 30g; 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1/2; バルサミコ酢 お好み; 塩・こしょう 少々; バジル 2枚

きのこ女子大 @cook_40134359

冷製カッペリーニ風でおいしい！（レシピ作成：りさ）
このレシピの生い立ち
食欲のない時期に活躍するそうめんも同じ味付けでは飽きてしまう…そんな時に冷製カッペリーニにヒントを得て考案したレシピです。肉や魚はなくとも満足感の得られる一品です。

しめじとトマトのイタリアンそうめん

きのこ女子大 @cook_40134359

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材料

１人分

そうめん　 80g
ぶなしめじ 30g
トマト 30g
玉ねぎ（みじん切り）大さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
バルサミコ酢　お好み
塩・こしょう少々
バジル 2枚

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作り方

1

ぶなしめじはバラバラになるようほぐしておく。
2

玉ねぎはみじん切りにする。
3

トマトは角切りにしておく。
4

フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、①②を中火でじっくり加熱し、塩・こしょうで味を整える。
5

そうめんをたっぷりのお湯で茹で、よく水洗いし、水をきっておく。
6

お皿にそうめんと③④を盛り付け、オリーブオイルとバルサミコ酢をまわし掛け、塩を散らす。上にバジルの葉を添える。

コツ・ポイント

全体をよく絡めてからお召し上がりください。

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つくれぽ

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きのこ女子大 @cook_40134359

2017/08/24 08:17に公開

「きのこのおいしさ、すばらしさを伝えたい！」世の中にはみんなが知らないきのこの効能、食べ方、可愛さがたくさんあります。知らないなんてもったいない！きのこを愛する女子が集い、きのこの魅力をもっと知り、もっとたくさんの人に伝えたい！そんな願いのもと「きのこ女子大キャンパスプロジェクト」が発足しました。☆きのこ女子大HP☆ http://mushlab.jp/kinoko_girls_uni

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