芋けんぴ
Chon✩; @cook_40227211
甘くない芋に困ったら作るとgood！
今回は紫芋で作りましたが、さつまいもでもOK
このレシピの生い立ち
紫芋がたくさん余ってたのですが、甘くなく、何を作ろうか迷っていたときに芋けんぴを食べていて、自分で作ろうと思ったのがきっかけです。
芋けんぴ
甘くない芋に困ったら作るとgood！
今回は紫芋で作りましたが、さつまいもでもOK
このレシピの生い立ち
紫芋がたくさん余ってたのですが、甘くなく、何を作ろうか迷っていたときに芋けんぴを食べていて、自分で作ろうと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を向き、細長く切ります。
(芋けんぴぽく) - 2
水に浸します
5〜10分ほど - 3
水を切り、キッチンペーパーで水をよく拭き取ります
- 4
油に火を付け、温まったら芋をいれ、外がカリカリになったら出します。
(お好みの硬さでいいと思います) - 5
次に飴を作ります。
フライパンに☆を入れてから火をつけます - 6
プツプツとしてきたら揚げた芋を入れ、よく絡ませます
- 7
よく絡んだら、平らなところにクッキングシートを引き冷まします
- 8
飴が固まったら完成
コツ・ポイント
飴を広げるときになるべく重ならないように広げる
砂糖や水の割合は大体なので、様子を見て増やしたり、減らしたりしてください。
※水を入れすぎると飴が固まらないので注意
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