あらかじめスープを作ります。今回は茅乃舎の野菜だしを使用。優しいお味に仕上がります。もちろん固形のコンソメスープもOK

白菜は熱湯で2分〜2分半ゆでる。(のちほど巻くので芯の部分がある程度柔らかくなるまで)
茹でたら取り出して冷ましておく。

人参は白菜の芯の部分の横幅に合わせて5ミリ程度の短冊切り。同じく下茹でしておく。あとで煮るので少し固めでOK。

下茹でが終わったら白菜の芯の方の上にハーフベーコン、人参をおいてクルクル巻いていく。

巻き終わりを止めるのに乾燥パスタを使います。

巻き終わったら、パスタを2カ所ほど刺してほどけるのを防ぎます。
写真は分かりやすいようにパスタを長めに切ってます。

実際はこれくらい短く切ってオッケーです。

巻いたものを半分に切ります。

全て巻き終わり、半分に切って立ててみた感じです。

小さめの鍋に崩れないように並べて、温めておいたスープをゆっくり注ぎ入れます。

塩とナンプラーを入れ、落し蓋をし弱火でコトコト10分位煮ます。火が強いと崩れやすいので、グラグラ煮立たせないように。

仕上げに黒胡椒をお好みでかけて下さいね。
お皿に移す時は小さめのお玉かスプーンでそっと崩れないように盛り付けて♪