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ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め
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ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め-レシピのメイン写真

ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

シャキシャキ食感が合う!ご飯のお供に、お酒のおつまみに。一品増える節約レシピ。

このレシピの生い立ち
新鮮なブロッコリーを買った時は茎の皮も無駄なく調理。余っていた蓮根と一緒に炒めてみたら、食感が似ていてシャキシャキ美味しい!夫がぱくぱく食べる姿を見て、レシピ決定!

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ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め

ばぁばまんま
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材料

  1. ブロッコリーの茎の皮 1房分
  2. 蓮根 1節
  3. 酒 大さじ2
  4. 塩 適量
  5. 胡椒 少量
  6. ごま油 小さじ2
  7. 醤油 少量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎を皮と芯に切り分ける。切り分け方はレシピID:18448157参照。

  2. 2

    蓮根の皮をむき、ブロッコリーの茎の皮と同じくらいの太さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を温め、ブロッコリーの茎の皮と蓮根を入れて炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら、酒を入れ、ふたをして弱めの中火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。時々様子をみてかき混ぜる。

  5. 5

    野菜が好みの歯ごたえになったら、ふたを取り塩胡椒で味付ける。余分な水分を飛ばし、醤油をまわしかけて混ぜ合わせ出来上がり。

    • ブロッコリーの茎の皮と蓮根の塩炒め作り方5写真

コツ・ポイント

太さや長さをなるべく揃えて切りましょう。

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
2017/11/23 01:00に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19914864
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