わらが手に入ったら適量を容器に敷く。適当でOK。

茹で上がった大豆を適当に入れる。アツアツOK。入れる量も適当で大丈夫です。

こんな感じ。

フタをする。

炊飯器の内釜にまあまあいっぱいの湯を入れ、保温スイッチを入れる。

初めて作る時は温度計を入れるとよいかも。

内釜の上に容器をのせるが、安定感が悪ければ網をのせるか、菜箸などを渡してから、大豆の入った容器をのせる。

上から布をかぶせるか、保温シートなど掛けるとよい。大豆の温度を40℃をキープで24時間発酵させる。

市販の納豆のように大豆の周りに白い菌が付いていれば完成。また作る時はこの納豆を素にして、煮た大豆に混ぜ同様に発酵させる。