お豆腐をキッチンペーパーに包み上に重しをのせ水切りをする。
お豆腐が150ｇ→100ｇになるまで。

ボウルに豆腐とクリームチーズとはちみつを入れ、滑らかになるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

容器にカステラの半量を敷き詰める。ブラックコーヒーの半量をかける。①の半量を満遍なく乗せる。

②をもう一度繰り返し、ココアパウダーをふるいにかけたら完成。

※注意※
ココアパウダーは食べる直前にかけないと、画像のように水分を吸ってしまいます。…それでも美味しいんですが˘˘

<アレンジ　和>
ブラックコーヒーをお抹茶に、ココアパウダーをきな粉に替える。