豚肉は食べやすい大きさに、茄子は乱切り、筍は薄切りにすておく。

オリーブオイルを大さじ1くらいフライパンに入れて材料を炒める。

調味料を合わせて茄子が炒まったら入れて全体になじませる。

蓋をして少し煮込んで、味が馴染んだら出来上がり。