旨味いっぱいで簡単☆ホタテと鶏の中華粥
食欲がない時・お腹に優しいものを食べたい時、簡単に準備できます。手軽なのに奥が深く、食べ出すと止めらない中華粥です◎
このレシピの生い立ち
料理長からの直伝レシピです。お粥や雑炊というと、所帯染みた地味〜なイメージがありましたが、それを覆してくれました。肉っけのあるヘルシーかつ旨味豊かな美味しいお粥です。
旨味いっぱいで簡単☆ホタテと鶏の中華粥
食欲がない時・お腹に優しいものを食べたい時、簡単に準備できます。手軽なのに奥が深く、食べ出すと止めらない中華粥です◎
このレシピの生い立ち
料理長からの直伝レシピです。お粥や雑炊というと、所帯染みた地味〜なイメージがありましたが、それを覆してくれました。肉っけのあるヘルシーかつ旨味豊かな美味しいお粥です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はといておく。三つ葉は洗って切っておく。
- 2
出汁用の昆布を鍋に入れる。
（普段、わざわざ昆布で出汁をとるのは面倒と思いながらも、このお粥では欠かさずとっています） -
- 3
水はこれくらい。おおよそ4カップ〜8カップの間でお好みでどうぞ。
煮立てて、沸騰する寸前になったら、昆布を取り出す。 -
- 4
ささ身を切る。筋は、指で筋を押さえ、つまんでいる部分から包丁で、ぐいっとまな板に擦り付けながら削ぎ切ると綺麗に取れる。
-
- 5
ささ身を食べやすい大きさに切る。写真のような状態になる。
-
- 6
昆布出汁のスープに、ささ身を投入する。沸騰させ、アクをとる。
※思った以上に出ます -
- 7
（これはたくさんアクが出ている状態なので綺麗にとるとスッキリ）
-
- 8
続けて、スープにご飯・ホタテ缶詰汁ごと・万能中華調味料を投入。3〜4分煮立てる。
- 9
煮立ってきたら、とき卵を上からそーっと回しかける。これで見た目がいい感じに。
-
- 10
お椀によそい、三つ葉を盛り付けて完成！
コツ・ポイント
1.アク取りはしっかりやりましょう。
2.味が薄ければ中華調味料や塩を足して調節。
3.レミジャン レシピID19870415 を乗せると本格中華に。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
